🍅 Pan con Tomate
El desayuno catalán más auténtico y simple. Pan tostado, tomate fresco restregado, aceite de oliva virgen extra y sal. La esencia de la dieta mediterránea en cada bocado.
Tiempo Total
5 minutos
Raciones
1 persona
Dificultad
Muy Fácil
📝 Ingredientes
- ✓ 2 rebanadas de pan de pueblo o barra
- ✓ 1 tomate maduro y jugoso (tipo pera o rama)
- ✓ Aceite de oliva virgen extra
- ✓ Sal gruesa o sal marina
- ✓ Opcional: 1 diente de ajo (método tradicional)
👨🍳 Elaboración
Tostar el pan
Tuesta las rebanadas de pan en una tostadora, parrilla o sartén hasta que estén doradas y crujientes por fuera pero aún tiernas por dentro. El pan debe tener una textura firme para soportar el tomate.
Frotar el ajo (opcional)
Si quieres el método tradicional catalán, pela un diente de ajo y frótalo suavemente sobre el pan tostado mientras aún está caliente. Esto le dará un sabor sutil a ajo que no es obligatorio pero es muy tradicional.
Restregar el tomate
Corta el tomate por la mitad horizontalmente. Frota la pulpa del tomate sobre el pan tostado con movimientos circulares, presionando ligeramente para que el jugo y la pulpa impregnen el pan. Deja la piel del tomate (se puede desechar después). Este es el secreto del auténtico pan con tomate.
Añadir aceite y sal
Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra de buena calidad. No escatimes en el aceite, es fundamental para el sabor. Espolvorea con sal gruesa o sal marina al gusto. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de tu pan con tomate auténtico.
💡 Consejos y Trucos
- Tipo de tomate: Usa tomates maduros, jugosos y con sabor. Los tomates pera o de rama son ideales.
- Pan ideal: Pan de pueblo con miga densa, pan de coca catalana o chapata. Evita panes muy esponjosos.
- Aceite de calidad: El aceite de oliva virgen extra hace toda la diferencia. Usa uno que te guste su sabor.
- Momento de comer: Disfrútalo inmediatamente después de prepararlo, cuando el pan está crujiente.
- Variaciones: Puedes añadir jamón serrano, queso manchego, anchoas o atún encima para un desayuno más completo.
- Temporada: En verano con tomates de temporada es cuando mejor sabe.
🇪🇸 Historia y Tradición
El pa amb tomàquet (en catalán) es un pilar de la cocina catalana y uno de los elementos más representativos de la dieta mediterránea. Aunque su origen es humilde, se ha convertido en un símbolo gastronómico de Cataluña reconocido internacionalmente.
Se popularizó en el siglo XVIII cuando los tomates llegaron a España desde América. Los campesinos catalanes descubrieron que restregar tomate fresco sobre pan era la manera perfecta de aprovechar pan del día anterior y tomates maduros.
Hoy en día es el acompañamiento por excelencia en cualquier comida catalana, desde desayunos hasta cenas. Se sirve con embutidos, quesos, anchoas o simplemente solo. En los bares y restaurantes de Barcelona, el pan con tomate es tan básico como el agua.